Artisan Boulanger et Patissier
“La Fougasserie”, a décidé de mettre en place une nouvelle méthode de fabrication du pain. Cette méthode résulte d’une volonté de qualité toujours plus grande et de l’envie d’un retour aux racines avec l’obtention d’un pain 100% naturel comme au temps de nos aïeux.
Pour y parvenir, Jean-Paul Cristofari et son équipe utilise des farines françaises haut de gamme sans pesticides (CRC) et un levain naturel fait maison. Ils respectent une fermentation lente qui conserve toutes les propriétés d’un vrai et bon pain : arômes, mie grasse alvéolée, croûte fine et croustillante pour le plus grand bonheur de nos papilles. La Fougasserie a donc pour maître mot “la qualité” et “la santé” en fabricant du pain de tradition française sans additifs ainsi que des viennoiseries pur beurre et des pâtisseries fines faites maison.
