Artisan Boulanger et Patissier

 

“La Fougasserie”, a décidé de mettre en place une nouvelle méthode de fabrication du pain. Cette méthode résulte d’une volonté de qualité toujours plus grande et de l’envie d’un retour aux racines avec l’obtention d’un pain 100% naturel comme au temps de nos aïeux.

Pour y parvenir, Jean-Paul Cristofari et son équipe utilise des farines françaises haut de gamme sans pesticides (CRC) et un levain naturel fait maison. Ils respectent une fermentation lente qui conserve toutes les propriétés d’un vrai et bon pain : arômes, mie grasse alvéolée, croûte fine et croustillante pour le plus grand bonheur de nos papilles. La Fougasserie a donc pour maître mot “la qualité” et “la santé” en fabricant du pain de tradition française sans additifs ainsi que des viennoiseries pur beurre et des pâtisseries fines faites maison.

 

 

 

C'est une histoire d'amour avec le pain que nous partageons chaque jour avec nos fidèles clients. 

Un Maître Boulanger authentique, présent dans son fournil

 

C'est avec son épouse Cécile que Jean Paul dirige de main de maître cette boulangerie traditionnelle au coeur du vieux Nice, juste derrière le cours Saleya. La passion d'un artisan amoureux de son métier et le sourire de son épouse toujours prête à vous conseiller et à vous satisfaire.

 

 

L'Histoire

une belle aventure qui se perpetue

Plus de quinze années que Jean paul et son équipe se bat pour que chaque jour les plus beaux pains et patisseries sortent de ses fours. Une passion qui transparait dans chacun de ses produits qui vous feront découvrir ou redécouvrir les saveurs d'antan.

L'origines des matières premières

il n'y a pas de bon pain sans farine de qualite

Dans le respect de normes et par une utilisation exclusive de farines sans pesticides, Jean Paul a sélectionné les meilleurs ingrédients pour vous faire découvrir le vrai goût du pain. Même le levain est fait maison.

 
IMG_1638.jpeg

Nos Spécialités

viennoiseries

Une spécialité bien de chez nous, le croissant au beurre qui par ses parfums enivrants transforme votre petite déjeuner en un festin. Bien d'autres viennoiseries vous sont proposées, toutes réalisées dans les lieux avec les meilleurs ingrédients.

Nous servons les restaurateurs

reconnu dans toute la ville

Quelques restaurateurs avisées se servent chez Jean Paul et Cécile pour accompagner les repas de leurs clients. Ils ne se sont pas trompés puisque c'est certainement le meilleur pain qu'on puisse trouver dans la ville.

Authentique et passionnée, La Fougasserie.

 

Jean paul Cristofari et son épouse Cécile vous attendent au ♡ du vieux Nice